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肠粉常见问题和解决办法-肠粉跑浆原因

编辑:网站管理员 日期:2019-05-06

肠粉常见问题和解决办法: ①肠粉跑浆的主要原因:⒈没用到花生油底、⒉天气冷刷盘油凝固了或者沉淀了

②肠粉会碎的主要原因:⒈米不合适、⒉煤气不够压力(或者肠粉还没熟)、⒊米浆不够细滑(比较粗糙)

③肠粉没有韧性的主要原因:⒈米不合适、⒉米浆太稀、⒊肠粉蒸的时间太长(肠粉熟过头了)

④肠粉太干或者不滑的主要原因:⒈油底的比例不够多(刷盘时刷得太少或者不均匀)⒉米浆太稠(肠粉太厚也会)